Bursa'da kış aylarının vazgeçilmez tatları arasında olan ev salçası için sezon başladı. Yaz aylarında mevsiminde alınan domates ve biberler ile vatandaşlar 1 yıl boyunca yemeklerinde kullanmak ve kahvaltılık olarak da tüketmek için domates ve biber salçası yapmaya başlarken, salçalık domatesin fiyatı 15 TL ile 20 TL, salçalık biber ise 35 TL ile 50TL arasında değişiyor.
FATİH MISIR / BURSADA BUGÜN
Bursalı vatandaşlar ev bütçesine katkı sağlamak, geleneksel lezzeti sofralara sunmak için kış aylarında tüketilecek olan salça, konserve, makarna, turşu ve reçel hazırlamanın telaşına başladı.
Ev salçasının yemeklerde kullanıldığında hazır satılan salçalardan daha çok lezzet kattığını söyleyen vatandaşlar, domatesi ve biberi tam mevsiminde alarak ev salçası yapıyoruz. Yaptığımız ev salçasını yemeklerde kullandığımız gibi kahvaltıda da bol olarak tüketiyoruz şeklinde konuştular.
Orhangazi'de bugünlerde salça kaynatmak için yakılan ateşlerin dumanı tütmeye başlarken, balkonlar ve pencereleri henüz tazeliğini koruyan kurumaya bırakılmış sebzeler süslüyor.
Patlıcan, fasulye, biber üretiminin en fazla ve ucuz olduğu bugünlerde satın alınan sebzeler özenle işlenip, iplere asılarak kurumaya terk ediliyor.
Ev hanımları bu yolla kış aylarında astronomik ve hormonlu sebzeler yerine tencerelerinde doğal sebzeleri kaynatma olanağı bulduklarını söylüyorlar.
Bahçe ve tarlalarda yetiştirdikleri veya satın aldıkları domateslerle de salça yapan vatandaşlar bir evin, bir yıllık salça ihtiyacını karşılayabilmek için onlarca kilo domatesi ellerinden geçiriyor.
Geçtiğimiz yıl ortalama 15 ile 20 TL arasında satılan salçalık domates, yine bu yıl üretimdeki bolluk nedeniyle aynı satılırken biber salçası ise 30 ile 50 TL arasında satışa çıkıyor.