Marketlerde görmeye alıştığımız beyaz ve kahverengi yumurtalar, yakında tek tip olarak tezgahlara konulacak. Geçtiğimiz aylarda Almanya'nın aldığı üretimde kısıtlama kararının ardından Avrupa ülkelerine yayılan uygulama, üreticilerin çeşitli avantajları nedeniyle yalnızca beyaz yumurtaların üretimine yönelmesine neden oldu.
Dünyanın en çok tükettiği gıdaların başında gelen yumurta, market raflarında çoğu zaman beyaz ve kahverengi renkleriyle satışa sunulur. Bugüne kadar birçok kez hangi yumurta türünün daha sağlıklı olduğuna yönelik tartışmalar yürütülse de, uzmanlara göre iki tür arasında belirgin bir fark bulunmuyor. Buna karşın Almanya Yumurta Üreticileri Federal Birliği, geçtiğimiz aylarda aldığı bir karar ile marketlerde kahverengi yumurta üretimine kısıtlama getirmişti. Başlangıçta sağlıkla ilişkili olduğu düşünülen bu kararın gerekçesi sonradan ortaya çıkarken, söz konusu uygulamanın hızla Avrupa ülkelerine yayıldığı öğrenildi.
İŞTE KAHVERENGİ YUMURTA ÜRETİLMEMESİNİN NEDENİ Yumurtaların hangi renkte olacakları, temel olarak tavuğun cinsine bağlıdır. Tavukların kulakçık rengi, bırakacağı yumurtanın beyaz ya da kahverengi olacağına ilişkin kesin bir işaret olarak kabul edilir. Tavuklarda kulakçık rengini kalıtsal özellikler belirlese de, yapılan araştırmalara göre beyaz yumurta üreten tavukların verimlilik açısından çok büyük avantajları bulunuyor. Alman Yumurta Üreticileri Federal Birliği Başkanı Henner Schönecke, üretim maliyetlerini düşürmek ve verimlilik gibi faktörler nedeniyle ülke genelindeki üreticilere beyaz renkli yumurtaları üretmesi konusunda talimat ilettiklerini belirtirken, Almanya'da etkili olan uygulama kısa sürede Hollanda, Belçika ve Fransa'ya sıçradı.