Frank Sinatra’dan Gregory Peck’e kadar dünya yıldızlarını ağırlayan, İtalyan mutfağının "misyoneri" olarak bilinen Michelin yıldızlı şef Sergio Lorenzi, 89 yaşında aramızdan ayrıldı.
89 yaşında hayatını kaybeden Sergio Lorenzi, sadece bir restoran sahibi değil, İtalyan mutfağını dünyaya tanıtan bir elçiydi. Kendisini "İtalyan mutfağının misyoneri" olarak tanımlayan efsane şef, İtalyan mutfağının Fransız mutfağıyla eşdeğer, hatta ondan üstün olduğunu kanıtlamayı hayat amacı edinmişti.
"Tagliata"nın Mucidi
Dünya mutfağına en büyük hediyesi, bugün hemen her restoranda rastlanan ünlü "tagliata di manzo" (dilimlenmiş sığır eti) tabağının mucidi olmasıdır. 1980'lerde her yerde taklit edilmeye başlanan bu lezzet, onun mutfaktaki vizyonunun bir sembolüydü.
Yıldızların Şefi Pisa’daki "Da Sergio" adlı restoranı, sadece lezzet durağı değil, dünya elitlerinin buluşma noktasıydı.
Lorenzi’nin sofrasına oturan bazı ünlü isimler
Sanatçılar: Frank Sinatra, Gregory Peck, Roberto Benigni, Andrea Bocelli, Eduardo De Filippo. Siyasetçiler: İtalya Cumhurbaşkanları Giovanni Gronchi ve Giorgio Napolitano. Bilim İnsanları: Pisa'daki Scuola Normale Superiore sayesinde dünyanın en önemli akademisyenleri.
Savaşın İçinden Gelen Bir Başarı Hikayesi
Lorenzi'nin hayatı büyük zorluklarla doluydu. 13 yaşında mutfağa girdi. Gençliğinde II. Dünya Savaşı'nın dehşetine, Sant'Anna di Stazzema katliamına tanık oldu.