Bursa'da Ramazan'ın sahur geleneği her yıl aynı meydanda yaşatılıyor!

SEMA ÜSTÜNTAŞ ÇAKAR / BURSADA BUGÜN

Bursa'da Ramazan ayıyla birlikte sahur hareketliliğinin en yoğun yaşandığı noktalardan biri Abdal Meydanı oldu. Sahur saatlerine doğru tarihi taş fırınların önünde oluşan uzun kuyruklar, meydanı adeta dolduruyor.

"SIRA UZAMIYOR, MUHABBET UZUYOR"

Tarihi Taş Fırın işletmecilerinden Enes Kavan, sahur vakitlerinde oluşan kalabalığın aslında bir bekleyişten çok Ramazan sohbetinin uzaması olduğunu söyledi. Kavan, "Biz burada sıranın uzadığını düşünmüyoruz, muhabbetin uzadığını düşünüyoruz. Her Bursalı'nın iple çektiği 11 ayın sultanı Ramazan gecelerinin hâlâ Bursa'da hınca hınç yaşandığını burada görüyoruz" dedi.

"BİZİM İÇİN BÜYÜK BİR GURUR KAYNAĞI"

Simit ve sıcak tatlıların sahur sofralarının vazgeçilmezi olduğunu belirten Kavan, özellikle sıcak servis edilen tatlıların vatandaşların sohbetine eşlik ettiğini ifade etti. Yoğun ilgiden memnun olduklarını dile getiren Kavan, "Gelen misafirleri memnun şekilde uğurlayabiliyorsak bu bizim için büyük bir gurur kaynağı" diye konuştu.

BURSA PROTOKOLÜNÜN DE UĞRAK NOKTASI!

Abdal Meydanı'nın yalnızca vatandaşların değil, Bursa protokolünün de uğrak noktası olduğunu söyleyen Kavan, eski Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mustafa Varank'ın da sahur geleneğini sürdürdüğünü belirtti. Kavan, "Sayın Bakanımız Bursa'ya geldiğinden beri sahur geleneğini hiç bozmadı. Bursa'nın kanaat önderleri, siyasetçileri ve yöneticileri de kentin lezzetlerine sahip çıkıyor" ifadelerini kullandı.

Öte yandan işletmelerde hijyen ve üretim standartlarına büyük önem verdiklerini vurgulayan Kavan, fiyatları mümkün olduğunca uygun tutmaya çalıştıklarını söyledi. Kavan, "Gıda mühendisimiz, endüstri mühendisimiz var ve üretimde tüm hijyen kurallarına dikkat ediyoruz. Maliyetler artsa da bunu fiyatlara yansıtmamaya çalışıyoruz. Örneğin 200-210 gram tahinli pidemiz 70 TL. Normalde 100 gram simit 20 TL iken biz 130 gram simidi aynı fiyata satıyoruz. Amacımız vatandaşlara daha uygun fiyatla, daha lezzetli ürün sunabilmek" dedi.

Ramazan gecelerinde soğuğa rağmen saatlerce bekleyen vatandaşlara da teşekkür eden Kavan, Abdal Meydanı'nın Ramazan ruhunu yaşatan önemli noktalardan biri olduğunu sözlerine ekledi.