Çiçeğin içinden servet çıkıyor! 200 gramı tam altınla eş değer...

Aktarların en pahalı ürünü olarak bilinen safran, gramı 250 TL'den satılırken kilosu ise dudak uçuklatıyor. Peki bu yüksek fiyatın sebebi nedir? Aktar Cihan Özdemir, safranın neden bu kadar değerli olduğunu Bursada Bugün'e anlattı.

HASAT YÖNTEMİ VE EL İŞÇİLİĞİ...

Hasat yöntemi ve yoğun el emeği gerektirmesi nedeniyle pahalı olan safran, kısa hasat süresi ve düşük verimiyle dünyanın en değerli baharatları arasında yer alıyor. Özdemir, "1 kilo kuru safran elde etmek için yaklaşık 150 bin ile 200 bin arasında çiçek toplanması gerekir. Bu kadar çiçeği toplamak ve içindeki telleri tek tek ayıklamak için yaklaşık 400-500 saatlik bir el işçiliği gerekir. Makine kullanımı ise neredeyse imkânsızdır" ifadelerini kullandı.

HASADI KISA BİR DÖNEMDE YAPILIYOR

Safran hasadının yılın sadece 2-3 haftalık kısa bir döneminde, genellikle ekim ve kasım aylarında yapıldığını vurgulayan Özdemir, üretim sürecinin hem zahmetli hem de sınırlı olduğunu ifade etti. Özdemir, "Safran çiçekleri yılın sadece 2-3 haftalık kısa bir döneminde toplanır. Bir de tohumu karaborsadır her zaman, bulmak çok zordur. Tüm bu koşullar hesaba katılınca neden bu kadar pahalı olduğu anlaşılıyor" şeklinde konuştu.

KİLO FİYATI TAM 250 BİN TL!

Safranın gram fiyatı 250 TL iken kilo fiyatı ise dudak uçuklatıyor. Değerli baharatın kilogramı tam 250 bin TL'ye satılıyor. Üretim sürecinin zahmetli ve tamamen el emeğine dayanması, safranı dünyanın en pahalı baharatlarından biri haline getiriyor.