Bayramda sofralara dikkat: Uzmandan gıda zehirlenmesi uyarısı!

Bursa Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Serkan Durmuş, Ramazan Bayramı öncesinde vatandaşları sağlıklı beslenme ve gıda güvenliği konusunda uyardı. Bayramda artan ikram kültürü ve dışarıda yemek alışkanlığının kontrolsüz tüketimle birleştiğinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Durmuş, özellikle ölçülü beslenmenin önemine dikkat çekti.

Ramazan boyunca kazanılan sağlıklı beslenme düzeninin bayramda korunması gerektiğini ifade eden Durmuş, "Su tüketimi, protein ve karbonhidrat dengesi oldukça önemli. Ancak bayramda şeker, çikolata ve tatlı tüketimi ciddi şekilde artıyor. Bu tür gıdaların aşırı tüketimi hem anlık hem de uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabilir" dedi.

Vatandaşların özellikle dışarıda yemek yerken güvenilir ve hijyen kurallarına uygun işletmeleri tercih etmesi gerektiğini vurgulayan Durmuş, paketli ürünlerde ise etiket bilgisi ve üretim izinlerinin mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini belirtti. Durmuş, denetimden geçmiş ürünlerin tercih edilmesinin gıda güvenliği açısından büyük önem taşıdığını dile getirdi.

Gıda zehirlenmelerine de dikkat çeken Durmuş, bu durumun bakteri, virüs, maya ya da mantar kaynaklı olabileceğini ifade ederek, "Mide bulantısı, kusma, ishal, ateş ve halsizlik gibi belirtiler görülebilir. Ancak bu belirtiler her zaman gıda zehirlenmesi anlamına gelmeyebilir. Benzer şikayetler farklı hastalıklarda da ortaya çıkabilir. Bu nedenle mutlaka bir hekime başvurulmalı ve gerekli testler yapılmalıdır" diye konuştu.

Belirtilerin genellikle tüketimden 2 ila 4 saat sonra ortaya çıktığını belirten Durmuş, bazı durumlarda daha geç de görülebileceğini söyledi. Evde yapılan hatalara da değinen Durmuş, "Gıdaların açıkta bırakılması, uygun koşullarda saklanmaması, soğuk zincirin kırılması ve yeterince pişirilmemesi zehirlenmelere yol açabilir" ifadelerini kullandı.

Gıda alerjilerine de dikkat çeken Durmuş, "Son yıllarda gıda alerjileri ciddi bir artış gösterdi. Herhangi bir gıdaya karşı alerjisi veya intoleransı olan bireylerin bu ürünleri tüketirken çok dikkatli olması gerekiyor" diyerek vatandaşlara uyarılarda bulundu.