Kurban Bayramı'nda et tüketimine dikkat edin! Uzmanlar uyarıyor...

SEMA ÜSTÜNTAŞ / BURSADA BUGÜN

Et yemeklerinin ağırlıklı olduğu Kurban Bayramı'na az bir süre kala, uzmanlar geniş sofraların kurulacağı bu bayramda ise et tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.

Bursada Bugün'e konuşan NEV FSM Hastanesi'nden Uzman Diyetisyen Seher Dallı Şen, bayram sofralarında yapılan bazı beslenme hataları hakkında bilgilendirme yaptı.

"BESLENME ALIŞKANLIKLARINI KORUMAK OLDUKÇA ÖNEMLİDİR"

Bayram sofralarının, paylaşmanın ve bir arada olmanın en özel anlarından biri olduğuna dikkat çeken NEV FSM Hastanesi'nden Uzman Diyetisyen Seher Dallı Şen, "Ancak bu özel sofralarda yapılan bazı beslenme hataları; sindirim sisteminde rahatsızlıklara, kan şekerinde dalgalanmalara ve kilo artışına yol açabilir. Et tüketiminin yoğunlaştığı bu dönemde, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını korumak oldukça önemlidir" dedi.

ET TÜKETİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?

Bayramda et tüketiminin arttığını söyleyen Uzman Diyetisyen Seher Dallı Şen, "Burada önemli olan, yağsız ya da az yağlı et parçalarının tercih edilmesidir. Bununla birlikte mutlaka porsiyon kontrolü yapılmalı, aşırı et tüketiminden kaçınılmalıdır. Ayrıca et, demir ve B12 vitamini gibi besin öğeleri bakımından değerlidir. Ancak lif içermediği için sindirimi sorunları yaratabilir. Bu nedenle etin yanında mutlaka sebze veya salata gibi lifli besinler tüketilmelidir. Eti sebzelerle birlikte pişirmek de başka bir alternatif olabilir. Yeşillik yapraklı sebzelerden oluşan bir salata, üzerine limon, öğündeki C vitamini alımını arttırır, bu da ette bulunan demir emilimini arttırır. Özellikle demir eksikliği riski taşıyan bireylerin demir kaynakları ile C vitamini tüketmesi ve demir kaynaklarından hemen sonra çay-kahve tüketmemesi önemlidir. Ayrıca salatalara sindirimi kolaylaştırmak ve besin emilimini arttırmak için doğal/organik elma sirkesi ilave edilebilir" şeklinde konuştu.