Şekerlenmeye son! Reçel şekerlenmesini önlemenin en etkili 4 yolu!

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan reçeller, doğru şekilde saklanmadığında zamanla şekerlenebilir veya bozulabilir.

Özellikle ev yapımı reçellerde sıkça karşılaşılan bu durum, hem lezzeti hem de görüntüyü olumsuz etkiler.

Peki reçelin tazeliğini uzun süre koruması için nasıl muhafaza edilmeli? Reçelin şekerlenmesini önlemenin etkili yolları nelerdir?

İşte reçel saklama yöntemleri ve şekerlenmeyi engelleyen pratik ipuçları…

Reçel Saklarken Nelere Dikkat Edilmeli?

Reçelin uzun süre tazeliğini koruması ve şekerlenmemesi için saklama koşulları büyük önem taşır. İşte dikkat edilmesi gereken temel noktalar;

Temiz Kavanoz Kullanın

Reçelin bozulmaması için kavanozların steril olması gerekir. Kaynar suyla iyice yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlar tercih edilmelidir.

Sıcak Dolum Yöntemi

Yeni pişmiş sıcak reçel, henüz sıcakken kavanoza doldurulmalı ve kapağı sıkıca kapatılmalıdır. Böylece vakum etkisiyle hava teması engellenir.

Serin ve Karanlık Ortamda Saklayın

Reçel kavanozlarını güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde muhafaza etmek, şekerlenmeyi ve bozulmayı önler.

Buzdolabına Açıldıktan Sonra Koyun

Reçel kavanozu açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve 1 ay içinde tüketilmelidir. Soğuk ortam bakteri oluşumunu yavaşlatır.

Reçelin Şekerlenmesi Nasıl Önlenir?

Reçelin zamanla kristalleşip şekerlenmesi, hem dokusunu hem de tadını bozabilir. Bunu önlemek için şu adımları izleyebilirsiniz;

Limon Tuzu veya Limon Suyu Ekleyin

Reçel pişirilirken az miktarda limon suyu ya da limon tuzu eklemek, şekerlenmeyi engelleyen doğal bir yöntemdir.

Şeker Oranına Dikkat Edin

Reçelde şeker oranı fazla olursa kristalleşme daha kolay olur. Meyve oranı yüksek, şeker oranı dengeli tarifler tercih edilmelidir.

Reçeli Fazla Kaynatmayın

Uzun süre kaynatılan reçel, fazla su kaybeder ve yoğunlaşır. Bu da şekerlenmeye zemin hazırlar. Kıvam aldıktan sonra ocağın altı kapatılmalıdır.

Tahta Kaşık Kullanmayın

Reçel yapımında metal kaşık tercih edin. Tahta kaşıklar bakteri barındırabilir ve bozulmayı hızlandırabilir.