Cips paketleri neden tamamen dolu değil? İşte bunun cevabı...

Cips paketlerini açtığınızda içinden çıkan ürün miktarının beklenenden az olması, birçok kişinin aklında "Hile mi var?" sorusunu uyandırıyor. Ancak gıda mühendislerine göre bu durum bilinçli bir üretim tercihi ve sanıldığı gibi bir dolandırıcılık değil.
Paketin içi boş gibi görünse de aslında 'hava' sandığımız şey, sıradan atmosfer havası değil.

HEM KORUYOR HEM KIRILMAYI ÖNLÜYOR

Paketlerin içine doldurulan şey aslında azot gazı. Renksiz, kokusuz ve yanıcı olmayan bu gaz, oksijenin aksine cipslerin bayatlamasını önlüyor. Oksijen, gıdaların nemlenmesine ve yağların oksitlenmesine neden olurken, azot sayesinde ürün aylarca tazeliğini koruyabiliyor.

Ayrıca bu gaz, ürünlerin nakliye ve raf sürecinde ezilip kırılmasını da önleyen bir 'hava yastığı' görevi görüyor. Yani o boşluk aynı zamanda bir koruma kalkanı olarak görev yapıyor.

NEDEN TAMAMEN DOLU YAPILMIYOR?

Ambalajlar ilk başta gereğinden büyük gibi görünse de bu hacım, ürünlerin formunu korumak için gerekli. Eğer paket tamamen dolu olsaydı:

Cipsler birbirine baskı yaparak kırılırdı

Tüketici ürünü raftan alana kadar içerik ezilmiş olurdu

Raf ömrü ciddi şekilde azalırdı.

Bu yüzden üreticiler, belirli bir gramajı sabit tutarak ambalaj hacmini kontrollü biçimde büyük tutmayı tercih ediyor.

YİNE DE KALDIRILMIYOR MUYUZ?

Gramaj bilgisi yasal zorunluluk olduğundan, üreticiler paketin üzerine net ürün miktarını yazmakla yükümlüdür. Yani aldatmaca değil ama görsel olarak algısal bir yanılsama söz konusu. Cipsin boyutu değil, üzerindeki gramaj bilgisi esas alınmalı.

Türkiye'de ve dünyada gıda etiketleme yönetmelikleri bu konuda oldukça net: Paket hacmi yanıltıcı olmaz ancak koruma amaçlı 'dolgu gazı' koullanımı yasal ve yayın bir uygulamadır.